يېڭى ، ئوزۇقلۇق ، بىخەتەر ، بۇ خىل كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر سىز ئويلىغاندەك بولۇشى كېرەك!

كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر ئىنتايىن يېڭى
كۆپىنچە كىشىلەرنىڭ كونسېرۋالىق يېمەكلىكتىن ۋاز كېچىشىدىكى ئاساسلىق سەۋەب ، ئۇلار كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنى يېڭى ئەمەس دەپ قارايدۇ.
بۇ خىل بىر تەرەپلىمە قاراش ئىستېمالچىلارنىڭ كونسېرۋالىق يېمەكلىككە بولغان قېلىپلاشقانلىقىنى ئاساس قىلغان بولۇپ ، ئۇلارنى ئۇزۇن ساقلاش مۇددىتىنى تۇراقسىزلىق بىلەن باراۋەر قىلىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن بولغان يېڭى يېمەكلىك.
1. يېڭى خام ئەشيا
كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنىڭ يېڭى بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، كونسېرۋالىق يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار بۇ پەسىلدە يېڭى يېمەكلىكلەرنى ئەستايىدىللىق بىلەن تاللايدۇ.بەزى ماركىلار ھەتتا ئۆزلىرىنىڭ كۆچەت تىكىش ۋە بېلىقچىلىق بازىسى قۇرۇپ ، يېقىن ئەتراپتا زاۋۇت قۇرۇپ ئىشلەپچىقىرىشنى تەشكىللەيدۇ.
2. كونسېرۋالىق يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن
كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلاش مۇددىتىنىڭ ئۇزۇن بولۇشىدىكى سەۋەب ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ۋاكۇئۇم پېچەتلەش ۋە يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلىنىشنى باشتىن كەچۈرۈشىدۇر.ۋاكۇئۇم مۇھىتى يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ھاۋادىكى باكتېرىيە بىلەن ئۇچرىشىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، يېمەكلىكنىڭ مەنبەدىكى باكتېرىيە بىلەن بۇلغىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
3. ھەممىنى قوغداشنىڭ ھاجىتى يوق
1810-يىلى ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر تۇغۇلغاندا ، سوربىك كىسلاتا ، بېنزوئىك كىسلاتاسى قاتارلىق زامانىۋى يېمەكلىكلەرنى ساقلاش دورىسى زادىلا كەشىپ قىلىنمىغان.يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ئۈچۈن ، كىشىلەر كونسېرۋا تېخنىكىسىدىن پايدىلىنىپ يېمەكلىكلەرنى قۇتىغا ئايلاندۇردى.

كونسېرۋالىق يېمەكلىككە كەلسەك ، كۆپىنچە كىشىلەرنىڭ تۇنجى ئىنكاسى «رەت قىلىش».كىشىلەر ھەمىشە چىرىشتىن ساقلاش دورىسى يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ دەپ قارايدۇ ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئادەتتە ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن بولىدۇ ، شۇڭا نۇرغۇن كىشىلەر خاتا ھالدا كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر چوقۇم نۇرغۇن چىرىشتىن ساقلاش دورىسى قوشقان دەپ قارايدۇ.ئامما ئېيتقاندەك كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر نۇرغۇن چىرىشتىن ساقلاش دورىسى قوشۇلغانمۇ؟

ساقلىغۇچىمۇ؟ھەرگىز ئۇنداق ئەمەس!1810-يىلى ، قاچا تۇغۇلغاندا ، ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسى ئۆلچەمگە توشمىغاچقا ، ۋاكۇئۇم مۇھىتى يارىتىش مۇمكىن ئەمەس ئىدى.يېمەكلىكنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ئۈچۈن ، ئۇ ۋاقىتتا ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۇنىڭغا چىرىشتىن ساقلاش دورىسى قوشۇشى مۇمكىن.ھازىر 2020-يىلى پەن-تېخنىكىنىڭ تەرەققىيات سەۋىيىسى ئىنتايىن يۇقىرى بولدى.ئىنسانلار ماھارەت بىلەن ۋاكۇئۇم مۇھىتى يارىتىپ ، يېمەكلىكنىڭ تازىلىقىغا كاپالەتلىك قىلالايدۇ ، قالغان مىكرو ئورگانىزملار ئوكسىگېنسىز ئۆسەلمەيدۇ ، شۇڭا قۇتىلاردىكى يېمەكلىكلەرنى ئۇزۇن مۇددەت ساقلىغىلى بولىدۇ.

شۇڭلاشقا ، ھازىرقى تېخنىكا بىلەن ئۇنىڭغا چىرىشتىن ساقلاش دورىسى قوشۇشنىڭ ھاجىتى يوق.كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرگە نىسبەتەن ، كۆپىنچە كىشىلەردە يەنىلا نۇرغۇن ئۇقۇشماسلىقلار بار.بۇ يەردە بىر قانچە ھەل قىلىش چارىسى بار:

1. كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر يېڭى ئەمەسمۇ؟

نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنى ياقتۇرماسلىقىدىكى ئاساسلىق سەۋەب ، ئۇلار كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنى يېڭى ئەمەس دەپ قارايدۇ.كۆپىنچە كىشىلەر ئاڭسىز ھالدا «ئۇزۇن ساقلاش مۇددىتى» بىلەن «يېڭى ئەمەس» بىلەن تەڭلىشىدۇ ، بۇ ئەمەلىيەتتە خاتا.كۆپىنچە ۋاقىتلاردا ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر تاللا بازىرىدا سېتىۋالغان مېۋە ۋە كۆكتاتلارغا قارىغاندا تېخىمۇ يېڭى بولىدۇ.

نۇرغۇن كونسېرۋا زاۋۇتلىرى زاۋۇتلارنىڭ يېنىغا ئۆزىنىڭ تېرىش بازىسى قۇرىدۇ.كونسېرۋالىق پەمىدۇرنى مىسالغا ئالايلى: ئەمەلىيەتتە ، پەمىدۇرنى تاللاش ، ياساش ۋە پېچەتلەشكە بىر كۈنگە يەتمەيدۇ.ئۇلار قانداق قىلىپ قىسقا ۋاقىت ئىچىدە كۆپىنچە مېۋە ۋە كۆكتاتلارغا قارىغاندا تېخىمۇ يېڭى بولىدۇ!نېمىلا دېگەنبىلەن ، ئىستېمالچىلار ئۇنى سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن ، ئاتالمىش ​​يېڭى مېۋە ۋە كۆكتاتلار 9981 قىيىنچىلىقنى باشتىن كەچۈرۈپ ، نۇرغۇن ئوزۇقلۇق ماددىلارنى يوقىتىپ قويغان. ئەمەلىيەتتە ، كۆپىنچە كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر سىز يېگەن يېڭى يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى.

2. شۇنچە ئۇزۇن ساقلاش مۇددىتى ، نېمە ئىش بولۇۋاتىدۇ؟

بىز قۇتىلارنىڭ ساقلاش مۇددىتىنىڭ ئۇزۇن بولۇشىدىكى سەۋەبلەرنىڭ بىرىنى تىلغا ئالدۇق ، يەنى ۋاكۇئۇم مۇھىتى ، ئىككىنچىسى يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى مىكروبسىزلاندۇرۇش.يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى مىكروبسىزلاندۇرۇش يەنە چاپلاش دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ھاۋادىكى باكتېرىيە بىلەن ئەمدى ئۇچرىشىشىغا يول قويىدۇ ، بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ مەنبەدىن باكتېرىيە بىلەن بۇلغىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش دەپ ئاتىلىدۇ.

3. كونسېرۋالىق يېمەكلىك ئەلۋەتتە يېڭى يېمەكلىكلەرگە ئوخشاش ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ئەمەس!

ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىك ئىستېمالچىلارنىڭ كونسېرۋالىق يېمەكلىك سېتىۋېلىشنى رەت قىلىشىدىكى ئىككىنچى سەۋەب.بۇ كونسېرۋالىق يېمەكلىك ھەقىقەتەن ئوزۇقلۇقمۇ؟ئەمەلىيەتتە ، كونسېرۋالىق گۆشنىڭ پىششىقلاپ ئىشلەش تېمپېراتۇرىسى تەخمىنەن 120 is ئەتراپىدا ، كونسېرۋالىق كۆكتات ۋە مېۋىلەرنىڭ پىششىقلاپ ئىشلەش تېمپېراتۇرىسى 100 than دىن ئېشىپ كەتمەيدۇ ، كۈندىلىك تاماق ئېتىشنىڭ تېمپېراتۇرىسى 300 than دىن يۇقىرى.شۇڭلاشقا ، كونسېرۋا جەريانىدا ۋىتامىنلارنىڭ يوقىلىشى قورۇما قورۇش ، قورۇش ، قورۇش ۋە قاينىتىشتىكى زىياندىن ئېشىپ كېتىدۇ؟ئۇنىڭ ئۈستىگە ، يېمەكلىكنىڭ يېڭىلىقىغا ھۆكۈم قىلىدىغان ئەڭ نوپۇزلۇق ئىسپات يېمەكلىكتىكى ئەسلى ئوزۇقلۇقنىڭ دەرىجىسىنى كۆرۈش.