يېمەكلىكلەرنى ئىسسىقلىق بىلەن ستېرىللاشتۇرۇش تەلىمى

1. تەربىيەلەش نىشانلىرى

تەربىيەلەش ئارقىلىق، تەربىيەلەنگۈچىلەرنىڭ مىكروبسىزلاندۇرۇش نەزەرىيەسى ۋە ئەمەلىي مەشغۇلات سەۋىيەسىنى ئۆستۈرۈش، ئۈسكۈنىلەرنى ئىشلىتىش ۋە ئۈسكۈنىلەرنى ئاسراش جەريانىدا دۇچ كېلىدىغان قىيىن مەسىلىلەرنى ھەل قىلىش، ئۆلچەملەشكەن مەشغۇلاتلارنى ئىلگىرى سۈرۈش ۋە يېمەكلىكلەرنى ئىسسىقلىق مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ ئىلمىيلىكى ۋە بىخەتەرلىكىنى ئۆستۈرۈش.

بۇ تەربىيەلەش تەربىيەلەنگۈچىلەرنىڭ يېمەكلىكلەرنى ئىسسىقلىق بىلەن ستېرىللاشتۇرۇشنىڭ ئاساسىي نەزەرىيەۋى بىلىملىرىنى تولۇق ئۆگىنىشىگە، ستېرىللاشتۇرۇش تەرتىپلىرىنى تۈزۈش پىرىنسىپلىرى، ئۇسۇللىرى ۋە باسقۇچلىرىنى ئىگىلەشكە، يېمەكلىكلەرنى ئىسسىقلىق بىلەن ستېرىللاشتۇرۇش ئەمەلىيىتىدىكى ياخشى مەشغۇلات ئۇسۇللىرىغا تونۇش بولۇشى ۋە تەرەققىي قىلدۇرۇشىغا، شۇنداقلا يېمەكلىكلەرنى ئىسسىقلىق بىلەن ستېرىللاشتۇرۇش ئەمەلىيىتىدە ئۇچرىشىش ئېھتىماللىقىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىشنى مەقسەت قىلىدۇ. قولغا كەلتۈرۈلگەن مەسىلىلەرنى بىر تەرەپ قىلىش ئىقتىدارىنى يېتىلدۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ.

2. ئاساسلىق تەربىيەلەش مەزمۇنى

(1) قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنى ئىسسىقلىق بىلەن ستېرىللاشتۇرۇشنىڭ ئاساسىي پرىنسىپى
1. يېمەكلىكلەرنى ساقلاش پىرىنسىپلىرى
2. قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنىڭ مىكروبولوگىيەسى
3. ئىسسىقلىق ستېرىللاشتۇرۇشنىڭ ئاساسىي ئۇقۇملىرى (D قىممىتى، Z قىممىتى، F قىممىتى، F بىخەتەرلىكى، LR ۋە باشقا ئۇقۇملار ۋە ئەمەلىي قوللىنىشچانلىقى)
4. يېمەكلىكلەرنى مىكروبسىزلاندۇرۇش قائىدىلىرىنى تۈزۈشنىڭ ئۇسۇل قەدەملىرىنى چۈشەندۈرۈش ۋە مىساللار

(2) يېمەكلىكلەرنى ئىسسىقلىق بىلەن ستېرىللاشتۇرۇش ئۆلچىمى ۋە ئەمەلىي قوللىنىلىشى
1. ئامېرىكا FDA نىڭ ئىسسىقلىق ستېرىللاش ئۈسكۈنىلىرى ۋە سەپلىمىسىگە قويغان نازارەت قىلىش تەلىپى
2. ئۆلچەملىك ستېرىللاشتۇرۇش مەشغۇلات تەرتىپلىرى باسقۇچما-باسقۇچ چۈشەندۈرۈلدى - چىقىرىش، مۇقىم تېمپېراتۇرا، سوۋۇتۇش، سۇ كىرىش ئۇسۇلى، بېسىمنى كونترول قىلىش قاتارلىقلار.
3. ئىسسىقلىق بىلەن ستېرىللاشتۇرۇش مەشغۇلاتىدىكى ئورتاق مەسىلىلەر ۋە چەتنىشلەر
4. ستېرىللاشتۇرۇشقا مۇناسىۋەتلىك خاتىرىلەر
5. ھازىرقى ستېرىللاشتۇرۇش ئۇسۇللىرىنى تۈزۈشتىكى ئورتاق مەسىلىلەر

(3) رېتورتنىڭ ئىسسىقلىق تەقسىملىنىشى، يېمەكلىك ئىسسىقلىقىنىڭ سىڭىپ كىرىش سىنىقى پىرىنسىپى ۋە نەتىجىنى باھالاش
1. تېرمودىنامىكىلىق سىناقنىڭ مەقسىتى
2. تېرمودىنامىكىلىق سىناق ئۇسۇللىرى
3. ستېرىللىزاتورنىڭ ئىسسىقلىق تارقىتىش سىنىقى نەتىجىسىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان سەۋەبلەرنىڭ تەپسىلىي چۈشەندۈرۈلۈشى
4. مەھسۇلاتنى ستېرىللاشتۇرۇش تەرتىپلىرىنى تۈزۈشتە ئىسسىقلىق سىڭدۈرۈش سىنىقىنى قوللىنىش

(4) ستېرىللاشتۇرۇش ئالدىدىكى داۋالاشتىكى ئاساسلىق كونترول نۇقتىلىرى
1. تېمپېراتۇرا (مەھسۇلات مەركىزىنىڭ تېمپېراتۇرىسى، ئورالما تېمپېراتۇرىسى، ساقلاش تېمپېراتۇرىسى، مىكروبسىزلاندۇرۇشتىن بۇرۇنقى مەھسۇلات تېمپېراتۇرىسى)
2. ۋاقىت (چىل ۋە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئايلىنىش ۋاقتى، سوۋۇتۇش ۋاقتى، مىكروبسىزلاندۇرۇشتىن بۇرۇنقى ساقلاش ۋاقتى)
3. مىكروبلارنى كونترول قىلىش (خام ماتېرىيال، پىشىپ يېتىلىش، قورال-سايمانلارنىڭ ئايلىنىش جەريانىدىكى بۇلغىنىشى ۋە مىكروبسىزلاندۇرۇشتىن بۇرۇنقى باكتېرىيە مىقدارى)

(5) ستېرېلياتسىيە ئۈسكۈنىلىرىنى ئاسراش ۋە رېمونت قىلىش

(6) ستېرىلياتسىيە ئۈسكۈنىلىرىنىڭ كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلىلىرىنى ھەل قىلىش ۋە ئالدىنى ئېلىش

3. مەشىق ۋاقتى
2020-يىلى 5-ئاينىڭ 13-كۈنى