يېمەكلىك ئىسسىقلىق ساقلاش مەشىقى

1. تەربىيىلەش نىشانى

تەربىيىلەش ئارقىلىق ، تەربىيەلەنگۈچىلەرنىڭ مىكروبسىزلاندۇرۇش نەزەرىيىسى ۋە ئەمەلىي مەشغۇلات سەۋىيىسىنى ئۆستۈرۈپ ، ئۈسكۈنىلەرنى ئىشلىتىش ۋە ئۈسكۈنىلەرنى ئاسراش جەريانىدا يولۇققان قىيىن مەسىلىلەرنى ھەل قىلىپ ، قېلىپلاشقان مەشغۇلاتنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، يېمەكلىك ئىسسىقلىق بىلەن مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ ئىلمىي ۋە بىخەتەرلىكىنى ئۆستۈرىمىز.

بۇ تەربىيىلەش تەربىيەلەنگۈچىلەرنىڭ يېمەكلىك ئىسسىقلىقىنى مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ ئاساسىي نەزەرىيەۋى بىلىملىرىنى تولۇق ئۆگىنىشىگە ، مىكروبسىزلاندۇرۇش تەرتىپىنى شەكىللەندۈرۈشنىڭ پرىنسىپى ، ئۇسۇلى ۋە قەدەم باسقۇچلىرىنى ئىگىلەپ ، يېمەكلىك ئىسسىقلىقىنى مىكروبسىزلاندۇرۇش ئەمەلىيىتىدە ياخشى مەشغۇلات ئۇسۇلىنى پىششىق بىلىشى ۋە تەرەققىي قىلدۇرۇشقا ياردەم بېرىپ ، يېمەكلىك ئىسسىقلىقىنى مىكروبسىزلاندۇرۇش ئەمەلىيىتىدە ئۇچرىشىش مۇمكىنچىلىكىنى ياخشىلايدۇ. قولغا كەلتۈرۈلگەن مەسىلىلەرنى بىر تەرەپ قىلىش ئىقتىدارى.

2. ئاساسلىق مەشىق مەزمۇنى

(1) كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنى ئىسسىقلىق بىلەن مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ ئاساسلىق پرىنسىپى
1. يېمەكلىكنى ساقلاش پرىنسىپى
2. كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنىڭ مىكرو بىئولوگىيىسى
3. ئىسسىقلىق سۈمۈرۈشنىڭ ئاساسىي ئۇقۇملىرى (D قىممىتى ، Z قىممىتى ، F قىممىتى ، F بىخەتەرلىك ، LR ۋە باشقا ئۇقۇملار ۋە ئەمەلىي قوللىنىشلار)
4. يېمەكلىكنى مىكروبسىزلاندۇرۇش نىزامىنى تۈزۈشنىڭ ئۇسۇل باسقۇچلىرى ۋە مىساللىرى

(2) يېمەكلىك ئىسسىقلىق بىلەن مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ ئۆلچىمى ۋە ئەمەلىي قوللىنىلىشى
1. ئامېرىكا FDA نىڭ ئىسسىقلىق ساقلاش ئۈسكۈنىسى ۋە سەپلىمىسىگە بولغان تەڭشەش تەلىپى
2. ئۆلچەملىك مىكروبسىزلاندۇرۇش مەشغۇلات تەرتىپى باسقۇچلۇق گاز چىقىرىش ، دائىملىق تېمپېراتۇرا ، سوۋۇتۇش ، سۇ كىرىش ئۇسۇلى ، بېسىمنى كونترول قىلىش قاتارلىقلار بىلەن باسقۇچلۇق چۈشەندۈرۈلىدۇ.
3. ئىسسىقلىق بىلەن مىكروبسىزلاندۇرۇش مەشغۇلاتىدىكى كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلىلەر ۋە ئېغىشلار
4. بوغما ھالەتكە مۇناسىۋەتلىك خاتىرىلەر
5. ھازىرقى ھامىلىدارلىقتىن ساقلىنىش تەرتىپىنى تۈزۈشتە كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلىلەر

(3) ئىسسىقلىق تارقىتىش ، يېمەكلىك ئىسسىقلىقىغا سىڭىپ كىرىش سىناق پرىنسىپى ۋە نەتىجىنى باھالاش
1. تېرمودىنامىكىلىق سىناقنىڭ مەقسىتى
2. تېرمودىنامىكىلىق سىناقنىڭ ئۇسۇللىرى
3. مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ ئىسسىقلىق تارقىتىش سىناق نەتىجىسىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان سەۋەبلەرنى تەپسىلىي چۈشەندۈرۈش
4. مەھسۇلاتنىڭ سۈمۈرۈلۈش تەرتىپىنى تۈزۈشتە ئىسسىقلىق سىڭىپ كىرىش سىنىقىنى قوللىنىش

(4) ھامىلىدارلىقتىن بۇرۇنقى داۋالاشتىكى مۇھىم كونترول نۇقتىلىرى
1. تېمپېراتۇرا (مەھسۇلات مەركىزىنىڭ تېمپېراتۇرىسى ، ئورالما تېمپېراتۇرىسى ، ساقلاش تېمپېراتۇرىسى ، مەھسۇلاتنىڭ تېمپېراتۇرىسى)
2. ۋاقىت (خام ۋە پىشۇرۇلغان ئوبوروت ۋاقتى ، سوۋۇتۇش ۋاقتى ، مىكروبسىزلاندۇرۇشتىن بۇرۇنقى ساقلاش ۋاقتى)
3.

(5) مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۈسكۈنىلىرىنى ئاسراش ۋە ئاسراش

(6) كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلىلەرنى ھەل قىلىش ۋە مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۈسكۈنىلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىش

3. مەشىق ۋاقتى
2020-يىلى 13-ماي