تەبىئەتنىڭ غەلىتە كۈنلىرى قايتىپ كەلدى: يىللىق سۇ كەستەنى ھوسۇلى تەم ۋە ئوزۇقلۇققا باي پەسىلنى باشلايدۇ

شەرقىي جەنۇبىي ئاسىيا ۋە جەنۇبىي جۇڭگودا كۈز پەسلى يېتىپ كەلگەندە، سۇغىرىش ئېتىزلىرىنىڭ تىنچ سۈيى دولقۇنلىنىشقا باشلايدۇ - بۇ سۇ كەسلەنىنى يىغىۋېلىش پەسلى. ئەسىرلەردىن بۇيان، بۇ سۇغا چۆكۈپ كەتكەن خەزىنە لايلىق قەۋىتىدىن ئاستا-ئاستا چىقىرىلىپ، تەبرىكلەش ۋە ئاشپەزلىك ئىلھامى دەۋرىنى بىلدۈرۈپ كەلگەن. بۇ يىللىق ھوسۇل ئالاھىدە سۈپەتلىك بولۇپ، دېھقانلارنىڭ ھاۋارايىنىڭ ياخشى بولۇشى ۋە ئىمكانقەدەر ئۇزاققىچە داۋاملىشىشى سەۋەبىدىن مول ھوسۇل ئېلىشىنى ئۈمىد قىلىدۇ.

تارىخقا ساياھەت
ئىلمىي جەھەتتىن مەلۇمئېلېئوخارىس دۇلسىسسۇ كەسلەنى 3000 يىلدىن ئارتۇق ۋاقىتتىن بۇيان تېرىلىپ كەلگەن بولۇپ، ئەسلى مەنبەسى شەرقىي جەنۇبىي ئاسىيا ۋە جەنۇبىي جۇڭگونىڭ سۇلۇق يەرلىرىدىن كەلگەن. دەسلەپتە ياۋايى ھايۋانلاردىن يىغىۋېلىنغان بۇ مېۋە تاڭ سۇلالىسى دەۋرىدە ئەنئەنىۋى جۇڭگو تېبابىتى ۋە تائاملىرىنىڭ ئاساسلىق تەركىبىگە ئايلانغان. ئۇنىڭ ئۆزگىچە قۇرۇلمىسى ۋە پىشۇرۇلغاندا قىرتىلداپ تۇرىدىغانلىقى ئۇنى بايرام ۋە كۈندىلىك تاماقلارغا قوشۇشتا قىممەتلىك رول ئوينىغان. سۇ كەسلەنىنىڭ مەدەنىيەت سەپىرى سودا يوللىرى ئارقىلىق سوزۇلۇپ، ئاخىرىدا شەرقىي ۋە شەرقىي جەنۇبىي ئاسىيادىكى ئەڭ ياقتۇرۇلىدىغان ماتېرىيالغا ئايلانغان.

ئوزۇقلۇق كۈچىنىڭ مەنبەسى
سۇ كەسلەنىنىڭ قىرتىلداپ كېتىشىدىن باشقا، ئۇ ئالاھىدە ئوزۇقلۇق مەنبەسى. كالورىيە ۋە ماي ​​مىقدارى تۆۋەن، ئۇ يېمەكلىك تالاسىغا مول بولۇپ، ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ ۋە تويۇنۇش تۇيغۇسىنى ئاشۇرىدۇ. ئۇنىڭ تەركىبىدە يۈرەك ساغلاملىقىنى قوللايدىغان كالىي ۋە سۆڭەكنىڭ تەرەققىياتى ۋە ماددا ئالمىشىش ئىقتىدارى ئۈچۈن مۇھىم بولغان مانگان قاتارلىق مۇھىم مىنېرال ماددىلار بار. تۈگۈن يەنە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇشنىڭ تەبىئىي مەنبەسى بولۇپ، ئوكسىدلىنىش سترېسىغا قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىدىغان فېرۇلىك كىسلاتانى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. سۇ تەركىبى يۇقىرى (تەخمىنەن 73%) بولغاچقا، ئۇ سۇنىڭ مىقدارىنى ئاشۇرىدۇ، شۇڭا يېنىك ۋە ساغلاملىققا ئەھمىيەت بېرىدىغان تاماقلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تەركىب.

ئاشپەزلىكنىڭ كۆپ خىللىقى
سۇ كاشتانلىرى ھەر خىل تاماقلارنىڭ تەمى ئۈچۈن ئالاھىدە ماختاشلىق. ئۇلارنىڭ يۇمشاق، ئازراق تاتلىق تەمى ۋە قىرتىلداق قۇرۇلمىسى ئۇلارنى ھەم تۇزلۇق، ھەم تاتلىق تاماقلارغا كۆپ خىل قوشۇمچە قىلىدۇ. قورۇلغان قورۇمىلاردا، ئۇلار يۇمشاق گۆش ۋە كۆكتاتلارغا سېلىشتۇرغاندا يېڭىچە تەم بېرىدۇ. ئۇلار كلاسسىك تاماقلارنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى، مەسىلەن...mu shu چوشقا گۆشىۋەئاچچىق-چۈچۈك شورپائۇلار نېپىز توغرالغاندا، سامساق ۋە يازلىق روللارغا قىرتىلدايدۇ، توغرالغاندا سالاتلارنىڭ تەمى تېخىمۇ گۈزەل بولىدۇ. تاتلىق تۈرۈملەردە، ئۇلار كۆپىنچە شېكەرگە چىلانغان ياكى شەربەتكە سېلىپ قاينىتىلىدۇ، بۇ ئۇلارنىڭ تەمى يۇمشاق ۋە قىرتىلداپ كېتىدۇ. ئاددىي تاماق سۈپىتىدە، ئۇلارنى يېڭى ھالەتتە، پوستىنى سويۇپ، خام ھالەتتە يېيىشكە بولىدۇ.

زامانىۋى ھەل قىلىش چارىسى: قۇتىلىق سۇ كاشتان
تاتلىق سۇ كاشتانلىرى پەسىللىك لەززەت بولسىمۇ، ئۇلارنىڭ سېتىلىش مىقدارى كۆپىنچە ئۈزۈم يىغىۋېلىش رايونلىرىدىن باشقا جايلاردا چەكلىك بولىدۇ. بۇ قىرتىلداق، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولغان ماتېرىياللارنى يىل بويى ئاشخانىلارغا ئېلىپ كېلىش ئۈچۈن، بىز قۇتىلىق سۇ كاشتانلىرىنى تونۇشتۇرۇشتىن پەخىرلىنىمىز. ئەڭ يېڭى ھالىتىدە ئېھتىيات بىلەن تاللانغان بۇ كاشتانلار تەبىئىي قىرتىلداقلىقى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قېلىش ئۇسۇللىرى ئارقىلىق پوستىنى سويۇپ، تازىلاپ، ئوراپ قاچىلىنىدۇ. قۇتىدىن بىۋاسىتە ئىشلىتىشكە تەييار بولغان بۇ كاشتانلار تاتلىق سۇ كاشتانلىرى بىلەن ئوخشاش كۆپ ئىقتىدارلىق بولۇپ، قورۇما، شورپا، سالات قاتارلىقلارغا ماس كېلىدۇ. قولايلىق، ئىمكانقەدەر ئۇزاققىچە ئىشلىتىشكە بولىدىغان بۇ كاشتانلار يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا مۇقىم سۈپەت ۋە تەم بېرىدۇ. بۇ ئاشخانىدا ئىشلىتىشكە بولىدىغان ئاساسلىق يېمەكلىك بىلەن سۇ كاشتانلىرىنىڭ ساغلام پايدىسىنى كۈندىلىك تاماق ئېتىشىڭىزگە قوشۇشنىڭ قانچىلىك ئاسان ئىكەنلىكىنى بايقاپ بېقىڭ.

بىز ھەققىدە
بىز ئەنئەنىۋى تەملەرنى زامانىۋى قولايلىق بىلەن نامايان قىلىدىغان يۇقىرى سۈپەتلىك، ئىمكانقەدەر ئۈنۈملۈك مەنبەدىن ياسالغان ماتېرىياللار بىلەن تەمىنلەشكە ۋەدە بېرىمىز.