قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنى ستېرېللاشتۇرۇشقا تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىللار

تەتقىقاتقا ئاساسلانغاندا، قۇتىلارنىڭ ستېرىللىنىش ئۈنۈمىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان نۇرغۇن ئامىللار بار، مەسىلەن، ستېرىللىنىشتىن بۇرۇنقى يېمەكلىكلەرنىڭ بۇلغىنىش دەرىجىسى، يېمەكلىك تەركىبى، ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش ۋە قۇتىلارنىڭ دەسلەپكى تېمپېراتۇرىسى.

1. يېمەكلىكلەرنىڭ مىكروبسىزلاندۇرۇشتىن بۇرۇنقى بۇلغىنىش دەرىجىسى

خام ئەشيانى پىششىقلاپ ئىشلەشتىن تارتىپ قۇتىلاردا دېزىنفېكسىيە قىلىشقىچە، يېمەكلىكلەر ھەر خىل دەرىجىدىكى مىكروبلارنىڭ بۇلغىنىشىغا ئۇچرايدۇ. بۇلغىنىش نىسبىتى قانچە يۇقىرى بولسا، ئوخشاش تېمپېراتۇرىدا دېزىنفېكسىيە قىلىشقا شۇنچە ئۇزۇن ۋاقىت كېتىدۇ.

2. يېمەكلىك تەركىبى

(1) قۇتىلىق يېمەكلىكلەردە شېكەر، تۇز، ئاقسىل، ماي ۋە باشقا مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئىسسىققا چىدامچانلىقىغا تەسىر كۆرسىتىدىغان يېمەكلىكلەر بار.

(2) كىسلاتالىقى يۇقىرى يېمەكلىكلەر ئادەتتە تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ۋە قىسقا ۋاقىت ئىچىدە مىكروبسىزلاندۇرۇلىدۇ.

3. ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش

قۇتىلىق مەھسۇلاتلارنى قىزىتىپ ستېرىلياتسىيە قىلغاندا، ئاساسلىق ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش ئۇسۇلى ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش ۋە كونۋېكسىيەدىن ئىبارەت.

(1) قۇتىلارنىڭ تۈرى ۋە شەكلى

قۇتىلىق نېپىز پولات قۇتىلار ئەينەك قۇتىلارغا قارىغاندا ئىسسىقلىقنى تېز ئۆتكۈزىدۇ، كىچىك قۇتىلار چوڭ قۇتىلارغا قارىغاندا ئىسسىقلىقنى تېز ئۆتكۈزىدۇ. قۇتىلارنىڭ ھەجىمى ئوخشاش بولسا، ياپلاق قۇتىلار قىسقا قۇتىلارغا قارىغاندا ئىسسىقلىقنى تېز ئۆتكۈزىدۇ.

(2) يېمەكلىك تۈرلىرى

سۇيۇق يېمەكلىكلەرنىڭ ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش سۈرئىتى تېز، ئەمما شېكەر، تۇزلۇق سۇ ياكى تەم قوشقۇچى سۇيۇقلۇقلارنىڭ قويۇقلۇقى ئاشقانسېرى ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش سۈرئىتى ئاشىدۇ ۋە تۆۋەنلەيدۇ. قاتتىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش سۈرئىتى ئاستا. چوڭ قۇتىلارنىڭ ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش سۈرئىتى ئاستا بولىدۇ.

(3) ستېرىللاشتۇرۇش قازان شەكلى ۋە ستېرىللاشتۇرۇش قازاندىكى قۇتىلار

ئايلانما شەكىللىك ستېرىللاشتۇرۇش ئىستاتىك ستېرىللاشتۇرۇشقا قارىغاندا ئۈنۈملۈكرەك، ھەمدە ۋاقىت قىسقا. ستېرىللاشتۇرۇش قازاندىكى قۇتىلار قازاننىڭ تېمپېراتۇرىسى تەڭپۇڭلاشمىغاندا كىرىش تۇرۇبىسىدىن يىراقلاشتۇرۇلغانلىقتىن، ئىسسىقلىقنىڭ يۆتكىلىشى نىسبەتەن ئاستا بولىدۇ.

(4) قۇتىنىڭ دەسلەپكى تېمپېراتۇرىسى

مىكروبسىزلاندۇرۇشتىن بۇرۇن، قۇتىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ دەسلەپكى تېمپېراتۇرىسىنى ئۆستۈرۈش كېرەك، بۇ ئاسانلا كونۋېكسىيە ھاسىل قىلمايدىغان ۋە ئىسسىقلىق ئۆتكۈزۈش سۈرئىتى ئاستىلايدىغان قۇتىلار ئۈچۈن مۇھىم.