تەتقىقاتقا قارىغاندا, كانايلارنىڭ بەختسىزلەشمەسلىكىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ, يېمەكلىك تەركىبلىرىنىڭ بەخت-سائادىتىنىڭ يېتىشمەسلىكى, يېمەكلىك تەركىبلىرى ۋە ماتورنىڭ دەسلەپكى تېمپېراتۇرىسىنىڭ بۇلغىنىشىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.
1. Sterilization دىن بۇرۇن يېمەكلىكنىڭ بۇلغىنىشى
خام ئەشيالەندۈرۈشنى چەكلەشتىن قېچىشتىن, يېمەكلىكلەر ئوخشىمىغان توپچىلارنىڭ بۇلغىنىشىغا دۇچ كېلىدۇ. بۇلغىنىشىش نىسبىتى يۇقىرى, ئوخشاش تېمپېراتۇرا ئولتۇراقلاشقان ۋاقىت ۋاقتى ئۇزۇن بولىدۇ.
2. يېمەكلىك تەركىبلىرى
(1) CHECTE تۈرى كونۇپكا تەركىبىدە ئىسسىق, ئاقسىل, ماي ۋە باشقا يېمەكلىكلەرنى كونسېرگىيىلىك كۈچلەرگە تەسىر كۆرسىتەلەيدىغان يېمەكلىكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالالايدۇ.
(2) ئېگىز كىسلاتادىكى يېمەكلىكلەر ئادەتتە تۆۋەنكى تېمپېراتۇرا ۋە قىسقا ۋاقىت ئىچىدە.
3. ئىسسىقلىق يۆتكەش
كونسېرۋالىق بۇيۇملارنى مەركەزلەشتۈرۈشنىڭ ياغقاندا, ئىسسىقلىق يۆتكەشتىكى ئاساسلىق ئىسسىقلىق شەكلى ۋە ئەمەلدىن قالدۇرۇلىدۇ.
(1) كونسېرۋالىق قاچىلارنىڭ تۈرى ۋە شەكلى
نېپىز پولات پولات پاقا سۇنى ئەينەك كەپتەردىن تېز, كىچىك دوئىنچىلار ئىسسىقلىقغا كىرىدۇ. ئوخشاش ھەجۋىي قۇتۇپ, تەكشى قۇتىلار تېز سۈرئەتلىك ئىسسىقلىققا قارىغاندا تېز
(2) يېمەكلىكنىڭ تۈرلىرى
سۇيۇقلۇق يېمەكلىك ئىسسىقلىق ساقلاش مىقدارى تېز بولىدۇ, ئەمما شېكەر سۇيۇقلۇقى, شەكلى ئۆزگىرىدۇ ۋە ئازراق ياكى كىچىك سۇيۇقلۇق ساقلاش نىسبىتى تۆۋەنلەيدۇ. قاتتىق يېمەكلىك ئىسسىقلىق ساقلاش نىسبىتى ئاستا. چوڭ قۇتىدىكى چوڭ قۇتىلارنى ساقلاش ۋە كونسېرۋالىق چىرىغى ئاستا.
.
ئاياغ چولكىرى تۇراقلىق مېۋىلىكلاشتۇرۇشتىن تېخىمۇ ئۈنۈملۈك, ۋاقىت قىسقا. ئىسسىقلىق يۆتكەش ئاستا, چۈنكى قازاندىكى تېمپېراتۇرا قازاندىن يىراق, قازاندىكى تېمپېراتۇرا كەپتەر بىلەن يىراق مۇساپىلىك تاشلاندۇقلار تەڭپۇڭلۇققا ئېرىشەلمىسە.
(4) COST نىڭ دەسلەپكى تېمپېراتۇرىسى
تۇغۇلۇشتىن بۇرۇن, يېمەكلىكنىڭ دەسلەپكى تېمپېراتۇرىسىنىڭ تېنىسىنىڭ ئېشىشى تەدرىجىي بولغىنى كۆپەيتىش كېرەك, بۇ ئەترەتنى ئۈزۈش ۋە ئاستا-ھەرىكەت شەكىللەندۈرمەيدىغانلىقىنى تەدرىجىيلەر ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
